Ingredientes
Para el pastel de chocolate
2 tazas de harina para todo uso
2 tazas de azúcar granulada
3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
1 taza de suero de leche, a temperatura ambiente
1/2 taza de aceite vegetal
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de agua hirviendo
Para la ganache de chocolate
12 oz de chocolate semidulce, finamente picado
1 1/2 tazas de crema espesa
2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
Para el glaseado de chocolate
1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
3 1/2 tazas de azúcar en polvo
1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
1/2 taza de crema espesa
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Una pizca de sal
Instrucciones
Paso 1: prepara el pastel
Precalentar el horno : Precalienta el horno a 350 °F (175 °C). Engrase y enharine dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas y cubra los fondos con papel pergamino.
Mezcle los ingredientes secos : en un tazón grande, tamice la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Mix los ingredientes húmedos : en otro tazón, mezcle el suero de leche, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla hasta que quede suave.
Combinar y mezclar : agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen. Agregue lentamente el agua hirviendo a la masa, mezclando hasta que quede suave. La masa quedará fina.
Hornear : Divida la masa uniformemente entre los moldes para pasteles preparados. Hornee durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Enfriar : Deje que los pasteles se enfríen en los moldes durante 10 minutos, luego transfiéralo a rejillas para que se enfríen por completo.
Paso 2: haz el ganache de chocolate
Calentar crema : En una cacerola pequeña, caliente la crema espesa a fuego medio hasta que comience a hervir a fuego lento. No dejes que hierva.
Combinar con chocolate : Coloque el chocolate picado en un recipiente resistente al calor. Vierte la nata caliente sobre el chocolate y déjalo reposar 5 minutos. Agrega la mantequilla y revuelve hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla esté suave.
Enfriar : Deje que la ganache se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigere hasta que espese y se pueda untar, aproximadamente 1 hora.
Paso 3: prepara el glaseado de chocolate
Batir la mantequilla : En un tazón grande, bata la mantequilla blanda hasta que esté cremosa.
Agregue los ingredientes secos : agregue gradualmente el azúcar en polvo y el cacao en polvo, batiendo a velocidad baja hasta que se combinen.
Agrega la crema y la vainilla : Agrega la crema espesa, el extracto de vainilla y una pizca de sal. Batir a velocidad alta hasta que el glaseado esté ligero y esponjoso.
Paso 4: armar el pastel
Nivele los pasteles : Si es necesario, nivele la parte superior de los pasteles enfriados con un cuchillo de sierra.
Capas y relleno : Coloque una capa de pastel en un plato para servir o en un soporte para pasteles. Extienda una capa gruesa de ganache de chocolate por encima. Coloca la segunda capa de pastel encima de la ganache.
Glasear el pastel : Use el glaseado de chocolate para cubrir la parte superior y los lados del pastel, alisándolo con una espátula o raspador de pastel.
Paso 5: decorar y servir
Agregue toques finales : si lo desea, rocíe chocolate derretido sobre la parte superior del pastel o agregue virutas de chocolate para decorar.
Enfriar : Refrigere el pastel durante al menos 1 hora antes de cortarlo para permitir que la ganache y el glaseado se asienten.
Servir : Cortar y servir el pastel, adornado con bayas frescas o una cucharada de crema batida si lo desea.
Consejos para el éxito
Ingredientes a temperatura ambiente : asegúrese de que todos los ingredientes, especialmente los huevos y el suero de leche, estén a temperatura ambiente para obtener mejores resultados.
Enfriar la ganache : Deja que la ganache espese en el frigorífico antes de untarla sobre el bizcocho para evitar que gotee.
Capas uniformes : use un cuchillo de sierra para nivelar las capas del pastel y lograr un acabado de apariencia profesional.
Este delicioso pastel de capas de chocolate es el sueño de cualquier amante del chocolate hecho realidad. Con sus ricas capas de pastel, ganache suave y glaseado cremoso, es perfecto para cumpleaños, días festivos o cualquier ocasión especial. ¡Disfruta del proceso de horneado y del delicioso resultado!
Decadent Chocolate Layer Cake
Components
For the Chocolate Cake
2 cups all-purpose flour
2 cups granulated sugar
3/4 cup unsweetened cocoa powder
2 teaspoons baking powder
1 1/2 teaspoons baking soda
1 teaspoon salt
1 cup buttermilk, at room temperature
1/2 cup vegetable oil
2 giant eggs, at room temperature
2 teaspoons vanilla extract
1 cup boiling water
For the Chocolate Ganache
12 oz semi-sweet chocolate, finely chopped
1 1/2 cups heavy cream
2 tablespoons unsalted butter, softened
For the Chocolate Frosting
1 cup unsalted butter, softened
3 1/2 cups powdered sugar
1/2 cup unsweetened cocoa powder
1/2 cup heavy cream
2 teaspoons vanilla extract
A pinch of salt
Directions
Step 1: Put together the Cake
Preheat Oven: Preheat your oven to 350°F (175°C). Grease and flour two 9-inch spherical cake pans and line the bottoms with parchment paper.
Combine Dry Components: In a big bowl, sift collectively the flour, sugar, cocoa powder, baking powder, baking soda, and salt.
Mix Moist Components: In one other bowl, whisk collectively the buttermilk, vegetable oil, eggs, and vanilla extract till clean.
Mix and Combine: Add the moist elements to the dry elements and blend till mixed. Slowly add the boiling water to the batter, mixing till clean. The batter will probably be skinny.
Bake: Divide the batter evenly between the ready cake pans. Bake for 30-35 minutes, or till a toothpick inserted into the middle comes out clear.
Cool: Let the truffles cool within the pans for 10 minutes, then switch to wire racks to chill fully.
Step 2: Make the Chocolate Ganache
Warmth Cream: In a small saucepan, warmth the heavy cream over medium warmth till it simply begins to simmer. Don’t let it boil.
Mix with Chocolate: Place the chopped chocolate in a heatproof bowl. Pour the new cream over the chocolate and let it sit for five minutes. Add the butter and stir till the chocolate is totally melted and the combination is clean.
Cool: Let the ganache cool to room temperature, then refrigerate till it thickens and is spreadable, about 1 hour.
Step 3: Put together the Chocolate Frosting
Beat Butter: In a big bowl, beat the softened butter till creamy.
Add Dry Components: Steadily add the powdered sugar and cocoa powder, beating on low velocity till mixed.
Add Cream and Vanilla: Add the heavy cream, vanilla extract, and a pinch of salt. Beat on excessive velocity till the frosting is gentle and fluffy.
Step 4: Assemble the Cake
Stage the Muffins: If obligatory, stage the tops of the cooled truffles utilizing a serrated knife.
Layer and Fill: Place one cake layer on a serving plate or cake stand. Unfold a thick layer of chocolate ganache excessive. Place the second cake layer on high of the ganache.
Frost the Cake: Use the chocolate frosting to cowl the highest and sides of the cake, smoothing it with a spatula or cake scraper.
Step 5: Beautify and Serve
Add Closing Touches: If desired, drizzle melted chocolate excessive of the cake or add chocolate shavings for adornment.
Chill: Refrigerate the cake for at the very least 1 hour earlier than slicing to permit the ganache and frosting to set.
Serve: Slice and serve the cake, garnished with contemporary berries or a dollop of whipped cream if desired.
Suggestions for Success
Room Temperature Components: Be certain that all elements, particularly the eggs and buttermilk, are at room temperature for the very best outcomes.
Chill the Ganache: Let the ganache thicken within the fridge earlier than spreading it on the cake to stop it from dripping.
Even Layers: Use a serrated knife to stage the cake layers for a professional-looking end.
This Decadent Chocolate Layer Cake is a chocolate lover’s dream come true. With its wealthy layers of cake, clean ganache, and creamy frosting, it’s good for birthdays, holidays, or any big day. Benefit from the strategy of baking and the scrumptious outcome!