Ingredientes:
Para el pastel de chocolate:
2 tazas de harina para todo uso
2 tazas de azúcar granulada
3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
1 taza de suero de leche, a temperatura ambiente
1/2 taza de aceite vegetal
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de agua hirviendo
Para el relleno cremoso:
1 taza de crema espesa
1/2 taza de azúcar en polvo
8 oz de queso crema, ablandado
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el ganache de chocolate:
8 oz de chocolate semidulce o amargo, finamente picado
1 taza de crema espesa
1 cucharada de mantequilla sin sal (opcional, para darle brillo)
Para el glaseado de vainilla o chocolate blanco (opcional):
1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
2 tazas de azúcar en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
2-3 cucharadas de crema espesa
4 oz de chocolate blanco, derretido y enfriado (opcional)
Instrucciones:
Preparar el pastel de chocolate:
Precaliente el horno a 350 °F (175 °C). Engrase y enharine dos moldes para pastel redondos de 9 pulgadas.
En un tazón grande, tamice juntos la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Añade el suero de leche, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla. Bate a velocidad media hasta que se integren bien.
Scale back la velocidad y añade con cuidado el agua hirviendo a la masa. Mezcla hasta que la masa quede homogénea (quedará líquida).
Divida la masa uniformemente entre los moldes preparados.
Hornee durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Deje que los pasteles se enfríen en los moldes durante 10 minutos, luego sáquelos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.
Preparar el relleno cremoso:
En un tazón mediano, bata el queso crema hasta que quede suave.
Añade poco a poco el azúcar en polvo y continúa batiendo hasta que esté bien combinado.
Añade la crema espesa y el extracto de vainilla y bate hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
Enfriar en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
Preparar el ganache de chocolate:
Coloque el chocolate picado en un recipiente resistente al calor.
En una cacerola pequeña, caliente la crema espesa hasta que comience a hervir a fuego lento.
Vierta la nata caliente sobre el chocolate y déjela reposar durante 2-3 minutos.
Remueve hasta que el chocolate esté completamente derretido y la mezcla quede suave.
Si utiliza mantequilla, incorpórela. Deje que el ganache se enfríe un poco antes de utilizarlo.
Preparar el glaseado (opcional):
En un tazón grande, bata la mantequilla ablandada hasta que quede cremosa.
Añade poco a poco el azúcar en polvo y bate hasta que quede una mezcla homogénea.
Añade el extracto de vainilla y la crema espesa y continúa batiendo hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
Si lo usa, incorpore el chocolate blanco derretido hasta que esté bien combinado.
Armar el pastel:
Coloque una capa del pastel de chocolate en un plato para servir.
Distribuye el relleno cremoso uniformemente sobre la parte superior.
Coloque la segunda capa de pastel encima.
Vierta el ganache de chocolate sobre el pastel, dejando que gotee por los lados.
Si lo desea, coloque el glaseado alrededor de los bordes del pastel para decorar.
Atender:
Deje reposar el pastel durante unos 30 minutos antes de cortarlo.
¡Sirve y disfruta este rico y decadente pastel de chocolate!
Este pastel de chocolate en capas con relleno cremoso y ganache seguro que impresionará y deleitará a cualquier amante del chocolate. ¡Disfrútalo!
Layered Chocolate Cake with Creamy Filling and Ganache
Components:
For the Chocolate Cake:
2 cups all-purpose flour
2 cups granulated sugar
3/4 cup unsweetened cocoa powder
2 teaspoons baking powder
1 1/2 teaspoons baking soda
1 teaspoon salt
1 cup buttermilk, at room temperature
1/2 cup vegetable oil
2 massive eggs, at room temperature
2 teaspoons vanilla extract
1 cup boiling water
For the Creamy Filling:
1 cup heavy cream
1/2 cup powdered sugar
8 oz cream cheese, softened
1 teaspoon vanilla extract
For the Chocolate Ganache:
8 oz semisweet or darkish chocolate, finely chopped
1 cup heavy cream
1 tablespoon unsalted butter (elective, for shine)
For the Vanilla or White Chocolate Frosting (Elective):
1/2 cup unsalted butter, softened
2 cups powdered sugar
1 teaspoon vanilla extract
2-3 tablespoons heavy cream
4 oz white chocolate, melted and cooled (elective)
Directions:
Put together the Chocolate Cake:
Preheat your oven to 350°F (175°C). Grease and flour two 9-inch spherical cake pans.
In a big mixing bowl, sift collectively the flour, sugar, cocoa powder, baking powder, baking soda, and salt.
Add the buttermilk, vegetable oil, eggs, and vanilla extract. Beat on medium velocity till nicely mixed.
Scale back the velocity to low and fastidiously add the boiling water to the batter. Combine till the batter is clean (will probably be skinny).
Divide the batter evenly between the ready pans.
Bake for 30-35 minutes, or till a toothpick inserted into the middle comes out clear.
Let the desserts cool within the pans for 10 minutes, then flip them out onto a wire rack to chill fully.
Put together the Creamy Filling:
In a medium bowl, beat the cream cheese till clean.
Progressively add the powdered sugar and proceed to beat till nicely mixed.
Add the heavy cream and vanilla extract, and beat till the combination is mild and fluffy.
Chill within the fridge till prepared to make use of.
Put together the Chocolate Ganache:
Place the chopped chocolate in a heatproof bowl.
In a small saucepan, warmth the heavy cream till it simply begins to simmer.
Pour the recent cream over the chocolate and let it sit for 2-3 minutes.
Stir till the chocolate is totally melted and the combination is clean.
Stir within the butter if utilizing. Let the ganache cool barely earlier than utilizing.
Put together the Frosting (Elective):
In a big bowl, beat the softened butter till creamy.
Progressively add the powdered sugar and beat till clean.
Add the vanilla extract and heavy cream, and proceed to beat till mild and fluffy.
If utilizing, fold within the melted white chocolate till nicely mixed.
Assemble the Cake:
Place one layer of the chocolate cake on a serving plate.
Unfold the creamy filling evenly excessive.
Place the second cake layer on prime.
Pour the chocolate ganache over the cake, permitting it to drip down the perimeters.
If desired, pipe the frosting across the edges of the cake for adornment.
Serve:
Permit the cake to set for about half-hour earlier than slicing.
Serve and get pleasure from this wealthy, decadent chocolate cake!
This layered chocolate cake with creamy filling and ganache is certain to impress and delight any chocolate lover. Get pleasure from!